Лікують одне, а інше калічать: вчені виявили незвичайні властивості молочних продуктів.

Недавнє дослідження вчених виявило зв'язок між регулярним вживанням молочних продуктів та зниженням артеріального тиску, але також відзначило зв'язок з менш сприятливими змінами, такими як підвищення рівня холестерину. Вивчаючи їх позитивні та негативні сторони, вчені сподіваються, що це допоможе їм розробляти більш індивідуальні рекомендації, що враховують різні проблеми людей, пише Health.

Дослідники проаналізували дані понад 2 800 дорослих віком від 18 до 80 років і виявили, що у тих, хто часто вживав молочні продукти, систолічний і діастолічний артеріальний тиск був нижчим, ніж у тих, хто рідко споживав таку їжу.

Результати, представлені на конференції Академії харчування і дієтології з питань харчування, і опубліковані в журналі JAND, окреслили роль молочних продуктів у регулюванні тиску, від проблем з яким страждають близько 120 мільйонів лише американців.

Водночас дослідження також виявило підвищення рівня тригліцеридів у крові та зниження рівня ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ), відомих як "хороший" холестерин у тих, хто часто вживає молочні продукти, що робить взаємозв'язок між молочними продуктами та здоров'ям серця не таким однозначним, чітко виокремлюючи шкоду від їх споживання.

Високий тиск є одним з основних факторів ризику розвитку численних серцево-судинних захворювань, включаючи інфаркти, інсульти та серцеву недостатність. Автор дослідження Сайфул Сингар, аспірант кафедри дієтології Університету штату Флорида, зазначив, що благотворний вплив молочних продуктів на тиск може бути обумовлений биоактивними пептидами, які інгібують ангіотензинперетворюючий фермент (АПФ), або вмістом у молочних продуктах мінералів, таких як кальцій, калій і магній.

Проте спостережний характер дослідження ускладнює встановлення прямого причинно-наслідкового зв'язку, оскільки на результати можуть впливати такі фактори, як самооцінка споживання подібної їжі. Крім того, вплив молочних продуктів на рівень холестерину залишається не зовсім зрозумілим: насичені жири, що містяться в повножирних молочних продуктах, давно асоціюються з шкідливим рівнем холестерину, хоча нові дослідження показують, що повножирні молочні продукти можуть не мати такого негативного впливу, як вважалося раніше.

Експерти зазначають, що тип споживаних молочних продуктів може відігравати важливу роль у цих результатах. Наприклад, було доведено, що сироватковий білок знижує рівень тригліцеридів більш ефективно, ніж казеїн, інший молочний білок, хоча обидва вони можуть впливати на рівень ліпідів після вживання. Крім того, "матриця молочної їжі" — поєднання жирів, білків та біологічно активних компонентів у молочних продуктах, також може по-різному впливати на ліпідний обмін.

Ці дані чудово відображають складність вивчення ролі молочних продуктів у метаболізмі та серцево-судинному здоров'ї, де на кожну їх позитивну властивість вчені знаходять і негативну. Незважаючи на суперечливі результати, молочні продукти все ще часто рекомендуються як частина збалансованої дієти завдяки багатому вмісту поживних речовин, включаючи кальцій, білок і магній.

Експерти з харчування, такі як Ліндсі Мелон, RDN, з Університету Кейс Вестерн Резерв, виступають за вживання молочних продуктів саме з низьким вмістом жиру, особливо від корів, вирощених на трав'яному відгодівлі, щоб отримати максимум поживних речовин і при цьому мінімізувати споживання калорій та небажаних елементів.

Кардіолог Брайан Дауні, доктор медицини, підкреслив, що молочні продукти з низьким вмістом жиру або без нього можна вживати в помірних кількостях в рамках загального здорового способу життя, який також включає регулярні фізичні вправи, хороший сон, підтримання здорової ваги, відмову від тютюну та надмірного вживання алкоголю.

У країнах з високим споживанням молочних продуктів, таких як Фінляндія та Нідерланди, часто спостерігається нижчий рівень гіпертонії порівняно зі середніми світовими показниками. Однак індивідуальні показники здоров'я залежать від загального режиму харчування та способу життя, що ще раз підкреслює важливість різноманітного раціону та практики загальних оздоровчих щоденних звичок.

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не містить порад, які можуть вплинути на ваше здоров'я. Якщо ви відчуваєте проблеми, зверніться до фахівця.