Ученые выявили самую опасную для мозга пищу, которая может нанести вред памяти и спровоцировать инсульт. Будьте осторожны с тем, что едите!

Исследование, проведенное учеными, показало, что потребление значительных количеств ультрапереработанных продуктов, таких как газированные напитки, чипсы и фастфуд, может увеличить риск инсульта и ухудшения когнитивных функций. Хотя исследование не подтверждает прямую причинно-следственную связь, оно выявило заметную корреляцию между питанием и состоянием здоровья мозга, сообщает Knowridge.

Ультрапереработанные продукты проходят интенсивную промышленную обработку и часто содержат высокие уровни сахара, жиров и соли, в то время как они лишены таких важных питательных веществ, как клетчатка и белок. В противоположность этому, минимально обработанные продукты, такие как свежее мясо, фрукты и овощи, сохраняют больше питательной ценности и не содержат значительных количеств вредных веществ.

Исследование, проведенное под руководством доктора В. Тейлора Кимберли из Массачусетской больницы общего профиля и опубликованное в журнале Neurology, охватывало 30 239 участников в возрасте 45 лет и старше на протяжении 11 лет. Участники предоставляли информацию о своем рационе питания через опросы. Исследователи разделили их на четыре группы в зависимости от потребления ультрапереработанных продуктов и сосредоточили внимание на двух основных исходах: когнитивных нарушениях и инсульте.

В начале исследования ни один из участников не имел заболеваний. К концу исследования у 768 человек были диагностированы когнитивные нарушения, а 1 108 человек перенесли инсульт. У тех, у кого возникли проблемы с памятью, в среднем 25,8% их рациона составляли ультрапереработанные продукты, что немного выше, чем 24,6% у тех, кто не страдал когнитивными расстройствами.

После учета таких факторов, как возраст, пол и гипертония, исследователи выяснили, что каждое 10% увеличение потребления обработанных продуктов связано с 16% повышением риска когнитивных нарушений. Аналогично, у людей, потреблявших больше минимально обработанных продуктов, риск ухудшения когнитивных способностей был на 12% ниже.

Что касается риска инсульта, то у участников, перенесших инсульт, в среднем 25,4% рациона составляли ультраобработанные продукты, по сравнению с 25,1% у тех, кто не перенес инсульт. Хотя эта разница кажется небольшой, после статистической корректировки было установлено, что потребление обработанных продуктов связано с увеличением риска на 8%. В то же время, потребление большего количества необработанных продуктов ассоциировалось с 9% снижением риска инсульта.

Полученные результаты подчеркивают растущую озабоченность ученых по поводу влияния диеты на здоровье мозга. В то время как предыдущие исследования связывали ультраобработанные продукты с ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом, это исследование добавляет данные о связи со снижением когнитивных функций и риском инсульта.

Тем не менее, ученым еще предстоит выяснить, какие именно ингредиенты или методы обработки способствуют этим негативным эффектам. Доктор Кимберли подчеркнул, что для понимания биологических механизмов, стоящих за наблюдаемыми ассоциациями, необходимы дополнительные исследования. Результаты исследования согласуются с более широкими рекомендациями по питанию, подчеркивающими преимущества цельных продуктов с высоким содержанием питательных веществ.

Согласно данным Американской ассоциации сердца, рацион с высоким содержанием обработанных продуктов, как правило, содержит меньше необходимых питательных веществ, способствующих поддержанию здоровья мозга и сердца. Потребление ультрапереработанных продуктов также связано с более высоким риском смертности, что еще раз подчеркивает потенциальную опасность такого питания для миллионов людей.

Важно! Эта статья основана на последних научных и медицинских исследованиях и не противоречит им. Текст носит исключительно информационный характер и не является медицинским советом. Для установления диагноза обязательно обратитесь к врачу.