Ученые опровергли миф о "вредном" холестерине в яйцах, предоставив новые рекомендации по их потреблению.

Исследование, проведенное Калифорнийским университетом в Сан-Диего (UCSD), предоставило доказательства того, что умеренное потребление яиц может даже способствовать улучшению когнитивных функций. Анализируя данные о здоровье 890 взрослых, ученые установили, что употребление от двух до четырех яиц в неделю связано со снижением уровня холестерина в крови и, в некоторых случаях, с улучшением когнитивных навыков, как сообщает Science Alert.

В исследовании рассматривались данные долгосрочного исследования старения, начатого в 1988 году, в котором изучались показатели когнитивного здоровья людей старше 40 лет в течение четырех лет. Среди 531 женщины, употреблявшей больше яиц, было зафиксировано менее значительное снижение кратковременной и долговременной памяти. У мужчин, согласно отдельному набору данных, повышенное потребление яиц коррелировало с лучшими результатами в когнитивных тестах, хотя эта связь варьировалась в разных группах, что указывает на наличие других влияющих факторов.

Исследователи в области общественного здоровья Донна Криц-Сильверштейн и Рики Беттенкорт отметили: "Несмотря на высокий уровень холестерина в рационе, яйца не оказывают негативного влияния и даже могут способствовать поддержанию когнитивных функций с течением времени". Это противоречит традиционным рекомендациям по питанию, которые советуют избегать продуктов с высоким содержанием холестерина, таких как яйца, масло и сливки, из-за опасений по поводу сердечно-сосудистых рисков. Новые данные указывают на то, что насыщенные жиры, сахар и натрий могут оказывать более значительное влияние на образование бляшек в артериях, чем холестерин в рационе.

Яйца, в частности, являются исключением из общего правила, связывающего продукты с высоким содержанием холестерина с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Они содержат низкое количество насыщенных жиров, богаты белком и насыщены важными питательными веществами, такими как каротиноиды, способствующие улучшению когнитивных функций, и холин, необходимый для синтеза нейротрансмиттеров. Эти характеристики могут объяснять связь между потреблением яиц и когнитивным здоровьем. Тем не менее, для полного понимания этих взаимосвязей и лежащих в их основе биологических механизмов необходимо провести дополнительные исследования.

Это исследование вносит вклад в более широкую переоценку роли холестерина в питании и здоровье, согласуясь с результатами других недавних исследований. Например, мета-анализ, опубликованный в 2020 году в American Journal of Clinical Nutrition, показал отсутствие устойчивой связи между умеренным потреблением яиц и сердечно-сосудистыми заболеваниями в большинстве популяций. Понимание таких нюансов крайне важно, поскольку диетические рекомендации развиваются на основе современных научных данных.

Этот материал предназначен исключительно для информационных целей и не содержит рекомендаций, которые могут повлиять на ваше здоровье. Если у вас есть проблемы, обратитесь к специалисту.