Ученые раскрыли, когда люди впервые попробовали кофе на Земле: история первой чашки этого напитка.

Кофе — это один из самых известных напитков на планете. Миллионы людей начинают свой день с горячей чашки кофе, а другие не могут представить себе без него ни один момент в течение дня. Но как кофе стал таким востребованным и откуда он пришел в нашу жизнь? Исследователи раскрывают историю этого напитка, сообщает IFLScience.

Несмотря на его огромную популярность сегодня, история употребления кофе окутана тайной. Никто не может точно сказать, как и откуда появились кофейные зерна, и кто первым в истории человечества догадался их обжарить и использовать для приготовления напитка, но существуют некоторые теории.

Наиболее известная легенда о происхождении кофе рассказывает о пастухе по имени Калди, который заметил, что его козы ведут себя странно после поедания нескольких ягод. Позже он принес ягоды местному монаху, который одобрил их и бросил в огонь — так появились первые обжаренные кофейные зерна. Предполагается, что это событие произошло в 9 веке нашей эры в Эфиопии. Однако учёные не нашли никаких письменных свидетельств, подтверждающих эту историю.

Существует множество других аналогичных историй, однако исследователи считают, что употребление кофе в пищу могло практиковаться африканскими народами, включая предков галла в Эфиопии — задолго до появления письменных записей.

По словам ученых, в настоящее время нет достоверных доказательств того, что кофе когда-либо выращивался и употреблялся древними культурами, такими как:

• египтяне;
• греки;
• римляне;
• африканцы;
• ближневосточные королевства.

Первые убедительные доказательства употребления кофе были обнаружены в медицинских трудах 9 века нашей эры влиятельного персидского врача Абу Бакра Мухаммада ибн Закарии ар-Рази, известного в латинском варианте как Разес. Предположительно, он называл кофейные ягоды "бунном", а напиток из них — "бунчамом". Врач также упоминал, что данный напиток полезен для людей с горячим нравом, однако может снижать либидо. В его записях также указано, что ягоды использовались для устранения неприятных запахов и для очищения кожи. Более того, считалось, что ягоды могут оказывать влияние на разум — это первое упоминание кофе как стимулятора.

Скоро кофе стал невероятно популярным в арабском мире: например, в Йемене напиток использовался для повышения концентрации во время длительных молитв. К 1414 году кофе появился в Мекке, а затем распространился в Египет из Йемена, где способствовал открытию кофеен в Каире. Первые кофейни также появились в таких местах, как Алеппо в Сирии, а позже, в начале XVI века, в Стамбуле, столице Османской империи. Исламские власти относились к этим заведениям с подозрением, а кофейни привлекали интеллектуалов, которые собирались, чтобы слушать музыку, поэзию и обсуждать идеи.

Кофе в Европу пришел двумя путями:

• из Османской империи;
• по морю из Мокки — изначального места производства кофе в Йемене.

Сначала кофе в Европе воспринимался с недоверием, поскольку он ассоциировался с мусульманской культурой. Это культурное сопротивление было столь сильным, что в 1600 году Папа Климент VIII "крестил" кофе, чтобы христианам стало проще его пить. Это событие ознаменовало новую эпоху в потреблении кофе, в ходе которой он постепенно терял свои культурные связи с исламом.

Сегодня кофе является одним из самых популярных напитков в мире, и исследователи все чаще утверждают, что его потребление связано с положительными эффектами для здоровья.