Лечит одно, а другое вредит: ученые обнаружили удивительные свойства молочных продуктов.

Недавнее исследование, проведенное учеными, обнаружило связь между регулярным потреблением молочных продуктов и снижением артериального давления, однако также выявило менее благоприятные изменения, такие как повышение уровня холестерина. Изучив как положительные, так и отрицательные стороны, исследователи надеются разработать более индивидуализированные рекомендации, учитывающие различные проблемы, с которыми сталкиваются люди, сообщает Health.

В рамках исследования были проанализированы данные более 2 800 взрослых в возрасте от 18 до 80 лет, и выяснилось, что у тех, кто часто употребляет молочные продукты, систолическое и диастолическое артериальное давление оказалось ниже в сравнении с теми, кто реже включал их в свой рацион.

Результаты, представленные на конференции Академии питания и диетологии, а также опубликованные в журнале JAND, подчеркнули роль молочных продуктов в регуляции артериального давления, от проблем с которым страдают около 120 миллионов американцев.

В то же время исследование также показало увеличение уровня триглицеридов в крови и снижение уровня липопротеидов высокой плотности (ЛПВП), известных как "хороший" холестерин, у тех, кто часто употребляет молочные продукты, что делает связь между молочными продуктами и сердечным здоровьем более сложной, выявляя их негативное воздействие.

Высокое артериальное давление является одним из главных факторов риска развития многих сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркты, инсульты и сердечную недостаточность. Автор исследования Сайфул Сингар, аспирант кафедры диетологии Университета штата Флорида, отметил, что положительное влияние молочных продуктов на артериальное давление может быть связано с биоактивными пептидами, которые ингибируют ангиотензин-превращающий фермент (АПФ), или с содержанием минералов, таких как кальций, калий и магний, в молочных продуктах.

Тем не менее, наблюдательный характер исследования затрудняет установление явной причинно-следственной связи, так как на результаты могут влиять такие факторы, как самоотчеты о потреблении пищи. Кроме того, влияние молочных продуктов на уровень холестерина остается не до конца ясным: насыщенные жиры, содержащиеся в полножирных молочных продуктах, долгое время связывают с повышением уровня холестерина, хотя новые исследования показывают, что полножирные молочные продукты могут не оказывать такого негативного влияния, как считалось ранее.

Эксперты отмечают, что тип потребляемых молочных продуктов может существенно влиять на эти результаты. Например, было установлено, что сывороточный белок снижает уровень триглицеридов более эффективно, чем казеин, другой молочный белок, хотя оба они могут воздействовать на уровень липидов после употребления. Кроме того, "матрица молочной пищи" — комбинация жиров, белков и биологически активных компонентов в молочных продуктах — также может по-разному влиять на липидный обмен.

Эти данные наглядно демонстрируют сложность исследования роли молочных продуктов в метаболизме и сердечно-сосудистом здоровье, где на каждое положительное свойство ученые находят и отрицательное. Несмотря на противоречивые результаты, молочные продукты по-прежнему часто рекомендуются в рамках сбалансированной диеты благодаря высокому содержанию питательных веществ, включая кальций, белок и магний.

Эксперты по питанию, такие как Линдси Мэлоун, RDN, из Университета Кейс Вестерн Резерв, рекомендуют употреблять молочные продукты с низким содержанием жира, особенно от коров, откормленных на траве, чтобы максимизировать получение питательных веществ при минимизации калорий и нежелательных компонентов.

Кардиолог Брайан Дауни, доктор медицины, подчеркнул, что молочные продукты с низким или отсутствующим содержанием жира можно употреблять в умеренных количествах в рамках общего здорового образа жизни, который также включает регулярные физические упражнения, хороший сон, поддержание здорового веса, отказ от курения и чрезмерного употребления алкоголя.

В странах с высоким потреблением молочных продуктов, таких как Финляндия и Нидерланды, часто фиксируется более низкий уровень гипертонии по сравнению со средними мировыми показателями. Тем не менее, индивидуальные показатели здоровья зависят от общего режима питания и образа жизни, что еще раз подчеркивает важность разнообразного рациона и практики здоровых ежедневных привычек.

Этот материал предназначен исключительно для информирования и не содержит советов, которые могут повлиять на ваше здоровье. Если у вас есть проблемы, обратитесь к специалисту.